微生物・酵素のバイオテクノロジーなど食品に関する技術教育を行い、生物資源の利用・開発ができる
技術者を養成する学科です。
食品工学科
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■「食の安全」をいかに守るかということをメインテーマに「食品の鮮度保持・流通技術」に関することを中心とした研究に取り組んでいます。 |  |
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■自然界から分離した有機微生物を用いて、産業廃棄物から付加価値の高い製品の生産に取り組んでいます。 |  |
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■醸造食品を中心とした各種の加工食品の製造及び分析を行い、新製品の開発のための実験・実習に取り組んでいます。 |  |
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